Carateristiche salutari

Così come richiama il nome stesso “Asparagus officinalis”, le virtù salutari di questo ortaggio sono descritte e decantate in molti testi antichi.

L’asparago è ricco di fibra, di vitamina A, B6 e C ed è un’eccellente fonte di acido folico, apporta limitate quantità di proteine e zuccheri, ricco di elementi minerali fondamentali per l’uomo, (calcio, fosforo, magnesio e potassio)

Le caratteristiche salutari dell’asparago sono:

• Proprietà diuretiche (contro la ritenzioni urinarie, facilita l’eliminazione dei liquidi in eccesso e delle scorie del metabolismo);
• Proprietà antiipertensiva e preservante le funzioni renali (grazie alla presenza di un Ace-inibitore, l’hydroxynicotianamin).
• Proprietà anticoagulanti – aumenta la fluidità del sangue (prevenzione infarto) ;
• Proprietà lassative – stimola l’intestino pigro, grazie all’aumento della peristalsi.
• Proprietà antitumorali per la presenza di antiossidanti ed anti radicali liberi importanti (rutina, polifenoli, saponine tra cui la protodioscina e protodiogenina).
• Proprietà ansiolitiche.
• Proprietà antifungina, antimutagena, antiinfiammatoria ed antiparassitaria.
• Proprietà afrodisiache e sulla fertilità dell’uomo.